黄菊も食べます
2015年 10月 25日
観賞用の菊と同じくらい食用菊の栽培も盛んな新潟。
新潟で食用菊というと赤紫色のかきのもとが有名で好まれますが、
畑では黄色い菊も栽培されていて同じように食用します。
黄菊も食べ方はかきのもとと一緒。
さっと茹でで酢醤油でいただきます。
黄菊の方が菊の香りが強いかな?と思いますが、
同じく苦みはなく、シャキシャキとした歯触りが癖になります。
新潟で食用菊というと赤紫色のかきのもとが有名で好まれますが、
畑では黄色い菊も栽培されていて同じように食用します。
黄菊も食べ方はかきのもとと一緒。
さっと茹でで酢醤油でいただきます。
黄菊の方が菊の香りが強いかな?と思いますが、
同じく苦みはなく、シャキシャキとした歯触りが癖になります。
by yukkiki88
| 2015-10-25 17:08
| 新潟の食材メモ