世界一の酢の消費国ドイツ。
そのドイツに負けないくらい酢を使っているような気がします。
とくに春から夏にかけては使わない日はないほどです。
酢を取り入れると夏の食卓もさっぱり食べやすくしてくれて、
さらに料理も傷みにくくしてくれるのでありがたいものです。
鯵を酢でしめて、ごはんも酢めしにして、
鯵の押し寿司。
夏の魚は生臭くて刺身ではちょっと・・・
でも酢でしめると生臭さが気になくなり食べやすくなりますね。
夏はごはんより麺に魅かれたり・・・
でも酢飯になると食がすすみますね。
残った酢じめは酢に漬けておいてオープンサンドやサラダにも使います。