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新潟生活の日記です。


by 新潟生活

魚沼のごっつぉ

発音するのも、表記するのも至難なタイトルの本「魚沼のごっつぉ」
こちら魚沼地方の郷土料理の本ですが、ちょっとすごいです。
熊の肉の調理法も載っていて、料理はなんと熊狩りの方法から始まります。
もちろん熊を射止めたくて購入したのではありませんが、
ちょっと貴重な一冊かもしれません。
魚沼のごっつぉ_c0178183_739866.jpg

ちなみに熊は撃ちどころが悪いと肉が苦くなるそうです。
こんなことがさらりと書かれている料理本は中々ありません。
大切にしたいと思います。
by yukkiki88 | 2011-06-11 07:41