新潟生活の日記です。


by 新潟生活

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塩引き鮭の一のヒレ

新潟の年取魚といえば(塩引き鮭)。
年末が近づくと新潟の魚売り場は塩引き鮭が多くを占めるようになります。

その塩引き鮭の胸びれについているカマの部分は一のヒレといいい、
この部分は大晦日に生のまま神様にお供えをします。
そのあと三枚におろした塩引き鮭の切り身を家族の人数分だけ焼き、
大晦日の夜に年取り魚として各自の前に並びます。
そして残った中骨とお頭は正月明けに昆布巻として利用されるのです。

こちらが塩引き鮭の一のヒレ
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少人数の世帯が増えた最近では一本物ではなく切り身買いをする人も多く、
そんな人のためにこの一のヒレの部分だけも売られていたりします。
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by yukkiki88 | 2015-12-30 18:40 | 新潟の郷土食 | Comments(2)

はちみつ伊達巻

オーブンの天板で卵8個分の生地を焼くこと20分。
今年の伊達巻は桜島の蜂蜜を使って焼き上げたはちみつ伊達巻

いつもより焼き色が良く艶やかに仕上がったような気がします。
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by yukkiki88 | 2015-12-29 14:01 | 日々のこと | Comments(4)

雪化粧

一夜でこんな姿に。

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by yukkiki88 | 2015-12-28 10:12 | 日々のこと | Comments(0)

守門の残雪

積雪どころか、まだ雪らしい雪も降っていませんが、
遠くに見える山々は白く見えます。

守門の残雪
そんな美しい名前のとろろ蕎麦をいただきました。
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by yukkiki88 | 2015-12-27 06:00 | 日々のこと | Comments(0)
ありますように・・・と願いながら、
三条市に戻ってすぐ向かったのは果物直売所ふるふる。

クリスマスイヴが食べ頃のルレクチェ
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by yukkiki88 | 2015-12-23 17:18 | 日々のこと | Comments(0)

あたご梨

確かに大きい梨ですが、
こんなにも大きなあたご梨は初めてです。
抱きしめて抱えて運ぶような大きさ!伝わるでしょうか。
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by yukkiki88 | 2015-12-18 17:24 | 日々のこと | Comments(4)

雪の結晶のクッキー型

三条市もいよいよ初雪。
ふわりふわりと、そして時折わっさわっさと舞い落ちる雪。
帰りに寄った100円shopでつい買ってしまいました。
雪の結晶のペアのクッキーの抜き型。
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今夜は積もるかな。。。
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by yukkiki88 | 2015-12-17 16:43 | 日々のこと | Comments(2)
ツリー型で抜いたクッキーにレモンアイシング。
ホワイトクリスマスなイメージでしたが、ホワイトどころか気温15度超えの陽気。
それでも週間天気予報のカレンダーには雪だるまの姿。
ホワイトな季節もそろそろでしょうか?

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by yukkiki88 | 2015-12-15 16:26 | 日々のこと | Comments(0)

クリスマスツリーの飾り

手作りの小さなクリスマスツリーをいただきました。
小さなクリスマスツリーの飾りはこれまた小さなクッキー型やジンジャーマン。
もう焼き納めたつもりのクリスマスクッキーがまた焼きたくなってしまいました。

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by yukkiki88 | 2015-12-14 17:11 | 日々のこと | Comments(0)
風邪予防に気がついたときにはちみつをひと匙。
そのままだったり、フルーツサラダに和えたり、ドレッシングにしたり・・・。
はちみつの効果を頼りたいときは加熱をせずに生のままいただきます。

ひと匙すくい取るときに使っているはちみつのスプーン。
すくってからクルッと回すとポタッと落ちることのない優れもの。
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風邪予防に常備しているのは桜島の蜂蜜
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by yukkiki88 | 2015-12-10 06:34 | 日々のこと | Comments(0)