新潟生活の日記です。


by 新潟生活

クランペット

イギリスのイーストパンケーキ、クランペットを焼きました。
クランペットは、卵やベーキングパウダーを使わずイーストで膨らませるので、食べた感じはケーキというよりむしろパンにずっと近いものです。
何よりオーブンではなくパンケーキのようにフライパンで外側はカリッと中はイースト生地独特のもっちり食感に仕上がるのが魅力です。セルクルを使うとそれらしく焼きあがりますが、無しでラフに焼き上げてもそれはそれで魅力的です。

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朝食にバターでパンのようにたべても。
ブランチにジャムやクリームを添えてパンケーキ風にたべても。
おやつにあんこをはさんでたべても。


【クランペットの作り方】
材料 6個分
小麦粉    200g 
インスタントドライイースト 4g
砂糖 大さじ1(好みで加減)
塩           小さじ1弱
牛乳         300cc(ひと肌にあたためる)
※小麦粉は薄力粉100%でもいいですが、半量を強力粉にするともちもちさが増す
※一晩冷蔵庫で寝かせる場合はイーストを半量にしても


作り方
1.牛乳以外の材料をボウルに合わせ混ぜ、牛乳を少しずつ注いで生地を作る。
2.あたたかいところで30~40分置く。
3.フライパンでホットケーキを焼くように焼く。
 セルクルを使うときは型にしっかりオイルを塗り、型の8分目まで生地を流す

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Commented by jnon at 2013-12-25 00:26 x
おやつにあんこ…に一票!

Merry Christmas ♪
Commented by yukkiki88 at 2013-12-25 06:28
最後のひとつはおやつあんこにしていただきましたよ♪
大判焼きみたいでおいしかったです。

jnonさん
良いクリスマスを☆
by yukkiki88 | 2013-12-24 07:18 | うちのパン | Comments(2)