新潟生活の日記です。


by 新潟生活

ギス

こちらに来て知った魚のひとつ「ギス」
「鱚(キス)」にそっくりな魚ということで「二ギス(似鱚)」とも言うそうですが、
新潟では「ギス」とか「メギス」と呼ばれている魚です。
キスよりもふっくらと甘味があって、焼き魚にしても骨離れがよく、
天ぷらにしたり、つみれにしてもおいしくたべやすい白身魚です。


うるうるとうるんだ瞳が特徴のギスです。
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うるんだ瞳が買って、買ってと言うのです。
というわけで今夜はギスです。
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by yukkiki88 | 2011-10-22 20:20 | 新潟の食材メモ | Comments(0)