新潟生活の日記です。


by 新潟生活

大杉屋惣兵衛の雪あかり

上越の和菓子の老舗大杉屋惣兵衛の銘菓のひとつ「雪あかり」
このお菓子は京種という餅米でできた軽い薄焼き煎餅で餡をはさんだものです。
ふわりと口の中で溶けてしまう真っ白な煎餅生地はまるでぼたん雪のようで、
餡は梅餡と味噌餡とがあり、どちらもしっかり雪あかりの明かり役をしているようです。
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大杉屋さんは高田駅付近に同じように風格のあるお店が2軒ありますが、
本店は高田駅から歩いて数分のお店の方だそうです。
本店の入口の壁には御飴所と書かれた歴史ある板。
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やわらかな表情で迎え入れてくれる店員さんの丁寧な様子、
すべてのお菓子がバラで1つから買うことができるスタイル、
老舗の貫録を感じる御飴所です。
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by yukkiki88 | 2009-04-25 10:19 | 新潟のお菓子 | Comments(0)